white beans with diced meat

En mustig och värmande gryta med möra vita bönor och saftiga lammbitar, långsamt tillagade i en smakrik tomatsås. Smaksatt med vitlök och aromatiska kryddor, och serveras traditionellt tillsammans med fluffigt ris med krossad pasta.

🥄 Ingredienser

• 0,5 kg bönor
• 1 kg köttfärs eller lammbitar med ben (rekommenderas; om det inte finns tillgängligt kan nötfärs användas)
• 2 stora lökar (400 g)
• 2 tomater, mixade
• 3 msk ghee
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 3 msk tomatpuré
• 4 medelstora tomater, mixade
• 3 koppar kokande vatten

👩‍🍳 Instruktioner

1. Kokning av bönorna:
2. Blötlägg bönorna i 1 tesked bikarbonat över natten. Nästa dag, skölj dem väl och lägg dem i en lämplig kastrull. Täck dem med vatten och koka upp på hög värme. Sänk sedan värmen och låt sjuda i ungefär 1.30 timme. Kontrollera att de är helt kokta och fria från hårda bitar.
3. Obs: Överkoka inte vita bönor, då blir de mosiga och faller isär.
4. Förberedelse av köttfärsen:
5. Finthacka löken och fräs den i varm ghee med köttfärsen tills den blir gyllenbrun och släpper ut sin saft. Täck över och koka tills köttet är genomkokt och vätskan har avdunstat. Tillsätt tomater, tomatsås och vatten och låt sjuda i cirka 15 minuter på låg värme tills det tjocknar. Tillsätt slutligen de kokta och avrunna bönorna, tillsammans med salt och svartpeppar. Låt sjuda i ytterligare 15 minuter så att bönorna absorberar tomatsmaken.
6. Förberedelse av köttbitarna: Skala och finhacka löken. Värm ghee i en panna och fräs löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt köttet och tillaga under omrörning i cirka 10 minuter. Strö över svartpeppar över köttet och tillsätt sedan tomaterna, tomatsåsen och vattnet. Låt sjuda på låg värme tills köttet är helt genomkokt.
7. Tillsätt de kokta och avrunna bönorna, tillsammans med salt och svartpeppar. Koka i 15 minuter så att bönorna absorberar tomatsmaken.
8. Förbered köttet i 15 minuter.

🌹 Dekoration

Strö svartpeppar över bönrätten, förbered en ris- och vermicellirätt och njut av världens godaste måltid.