Spinach with meat

Färska frästa spenatblad tillagade med kryddad köttfärs, vitlök och färsk koriander. En näringsrik och järnrik klassiker som vanligtvis serveras med ris och en skvätt citron.

🥄 Ingredienser

• 3 kg färsk spenat,
• 0,5 kg köttfärs med 20 % fetthalt,
• 3 msk ghee,
• 2 msk hackad vitlök,
• 1 msk torkad koriander,
• 1 msk svartpeppar.

👩‍🍳 Instruktioner

1. Hacka spenaten i medelstora bitar, tvätta den och lägg den i en kastrull med lite vatten. Täck över och låt det koka i bara 5 minuter, rör om då och då så att allt är genomvärmt. Häll av spenaten i ett durkslag utan att pressa den. Värm ghee i en separat kastrull och fräs vitlöken tills den är gyllenbrun. Tillsätt koriandern och koka i ytterligare 3 minuter. Tillsätt nu köttet i blandningen, bryt det isär och bryt det isär. Täck över och koka på låg värme i 1.30 timme. Lägg den avsilade spenaten över det tillagade köttet, som ska vara mört och torrt. Rör ner spenaten i köttet för att fördela det jämnt, täck över och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i ytterligare 1.30 timme.
2. Servera spenaten med vitt ris.

🌹 Dekoration

Strö svartpeppar över