Sorar Ouzi

Eleganta krispiga filodegsknyten fyllda med en doftande blandning av ris, köttfärs, gröna ärtor och rostade nötter. Kryddade med aromatiska kryddor och bakade till gyllene perfektion, erbjuder dessa knyten en härlig kontrast mellan det frasiga täcket och den möra, smakrika fyllningen.

🥄 Ingredienser

• 1 kg tärnat nötkött
• 1 kg basmatiris, förblötlagt
• 250 g kokta gröna ärtor
• 200 g tärnade morötter
• 1,5 kg tärnat kokt nötkött
• 4 msk ghee
• 1 tsk svartpeppar
• 0,5 msk salt
• 4 stora lökar (cirka 800 g)
• 2 Maggi-tärningar
• 1 dl nötbuljong
• 3 dl kokande vatten
• Rostade mandlar och cashewnötter

👩‍🍳 Instruktioner

1. Koka köttbitarna med lök och kryddor tills de är helt genomkokta, ställ sedan åt sidan.
2. Finhacka löken och värm ghee i en stekpanna. Tillsätt löken och fräs, täck sedan över och koka tills löken är helt genomkokt och vätskan nästan har avdunstat. Tillsätt ärtor och morötter, rör om och täck över i 5 minuter. Tillsätt sedan köttbuljongen och det kokande vattnet och låt blandningen sjuda i ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt det förblötlagda och avrunna riset, rör om väl med de andra ingredienserna och låt det koka, täckt, i 5 minuter. När vattennivån har minskat till hälften, sänk värmen till låg i 2 minuter och sänk sedan till lägsta nivå. Koka tills riset är mört och vätskan har absorberats, stäng sedan av värmen.
4. Förberedelse av paketen:
5. Du kan använda stora vårrullsformar till ouzi eller färdiga degdeg, eftersom de ger ett mer attraktivt utseende och en gyllene färg.
6. I en skål av lämplig storlek, lägg en degplåt, sedan några köttbitar, några cashewnötter och rostade mandlar, och toppa med ris blandat med ärtor och morötter. Rulla degen hårt runt fyllningen och lägg den i en smord ugnsform för att förhindra att den fastnar.
7. När du har använt all deg, ställ in den i ugnen på översta gallret på högsta temperaturinställning och vänta tills den är gyllenbrun.

🌹 Dekoration

Garnera ouzi-rätten med salladsblad, tomatskivor och gurka.