صرر الاوزي

رز مطبوخ مع بازلاء وجزر ولحمة قطع ومكسرات ملفوف بعجينة مقرمشة تشوى في فرن البيت

🥄 المكونات

• 1 كيلو لحم قطع مكعبات صغيرة
• 1 كيلو رز بسمتي ينقع مسبقا
• 250 جرام بازلاء خضراء مسلوقة
• 200 جرام جزر مكعبات
• 0.5 1 كيلو لحم مسلوق مكعبات
• 4 ملاعق طعام سمنة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 ملعقة كبيرة ملح
• 4 بصلات كبار حوالي 800 جرام
• 2 مكعب ماجي
• 1 كوب مرق لحم
• 3 كوب ماء مغلي
• لوز وكاجو محمص

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. اسلقي مكعبات اللحم مع البصل والتوابل المعنادة حتى تستوي تماما واتركيها جانيا.
2. يفرم البصل ناعما ويوضع السمن على النار ثم يضاف البصل ويقلب ثم يغطى حتى يستوي تماما ويجف ماؤه تقريبا، ثم تضاف البازلاء والجزر وتقلب وتغطى لمدة 5 دقائق، بعدها يضاف مرق اللحم والماء المغلي وتركه المزيج 5 دقائق أخرى يغلي سويا.
3. يضاف الأرز المنقوع مسبقا بعد أن يصفى ويقلب جيدا مع المكونات ويترك مغطى 5 دقائق، عندما ينزل مستوى الماء الى النصف تخفض النار دقيقتين ثم خفضيها الى أدى درجة.حتى يجف الرز واطفئي النار.
4. طريقة تحضير الصرر:
5. تستطيعين استخدام رقائق السبرينغ رول القياس الكبيرة للاوزي أو العجائن الجاهزة لأنها تعطي منظرا أجمل ولونا ذهبيا.
6. في زبدية حجمها مناسب ضعي رقاقة العجين ثم عدة قطع من مكعبات اللحم وقليل من الكاجو واللوز المحمص وفوقهم الرز المخلوط بالبازلا والجزر ولفي عليهم العجينة جيدا وضعيها في صينية الفرن الممسوحة بالسمن لكي لايلتصق.
7. بعد الانتهاء من الكمية ضعيهم في الفرن على الرف الأول عى لأعلى نار لديك وانتظري جنة يصبج لونه ذهبيا.

🌹 التزيين

زيني طبق الأوزي بورق الخس وشرائح البندورة والخيار