Sheikh al-Mahshi Bakar

Gyllenstekta zucchiniringar toppade med ett smakrikt lager av kryddad köttfärs och färsk persilja. Ett utsökt och praktiskt alternativ till fylld zucchini, serveras med en fräsch sida av kall yoghurt och vitlök.

🥄 Ingredienser

• 750 g mager köttfärs
• 1/2 knippe hackad persilja (valfritt)
• 2 medelstora lökar (350 g) (valfritt)
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk sjukryddsmix
• 1/2 tsk salt
• 2 msk ghee till tillagning av köttet
• 100 g pinjenötter (om det finns)
• Till zucchinin:
• 2 kg stor zucchini (beroende på säsong)
• 1 kg helfet yoghurt
• 1 msk hackad vitlök
• 1/2 tsk torkad mynta
• Olja till stekning av zucchinin

👩‍🍳 Instruktioner

1. Köttberedning:
2. Hack löken och fräs den i en matsked ghee eller olja tills den mjuknat. Tillsätt köttet och stek det, dela det i bitar. Täck över och tillaga på låg värme i 1.30 timme. Tillsätt sjukryddsblandningen, svartpeppar, salt och pinjenötter.
3. Zucchiniberedning: Tvätta zucchinin noggrant för att ta bort eventuell smuts. Skär den i tjocka skivor, cirka 3 cm tjocka. När oljan är varm, stek zucchiniskivorna tills de är gyllenbruna, inte mörkbruna.
4. Efter stekning, lägg zucchinin till köttet du tillagade tidigare. Tillsätt en kopp kokande vatten, salt och svartpeppar. Låt det sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter.
5. Yoghurtsås: Blanda yoghurt, vitlök och mynta i en djup skål. Blanda väl tills det är slätt. Servera kall med ris och zucchiniskivorna.

🌹 Dekoration

Strö över torkad mynta eller hackad persilja.