شيخ المحشي بكر مفروم

في حال عدم توفر الكوسا الصغيرة يمكنك استخدام كوسا كبيرة مقطعة دوائرة وقليها وطبخها باللحم المفروم والبقدونس

🥄 المكونات

• 750 جرام لحمة مفرومة دهن قليل
• 0.5 باقة بقدونس مفروم (اختياري)
• 2 بصلة متوسطة 350 جرام،(اختياري)
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة خلطة سبع بهارات
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة سمن لطبخ اللحمة
• 100 جرام صنوبر ان وجد
• الكوسا :
• 2 كيلو كوسا كبير حسب الموسم
• 1 كيلو لبن دسم
• 1 ملعقة طعام توم مدقوق
• 0.5 ملعقة صغيرة نعناع يابس
• كمية من الزيت لقلي الكوسا

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. طريقة تحضير اللحمة:
2. قطعي البصل وضعي ملعقة سمنة أو زيت وقلبي البصل قليلا ثم أضيفي اللحم عليه وقلبيه وفككي قطع اللحمة وغطيها وعلى نار هادئة اتركيها 30 دقيقة أضيفي الخلطة سبع بهارات والفلفل الأسود وخلطة سبع بهارات والملح والصنوبر.
3. طريقة تحضير الكوسا :
4. اغسلي الكوسا جيدا من أي أتربة عالقة. وقطعيه دوائر سميكة حوالي 3 سم.بعد أن يحمى الزيت اقلي قطع الكوسا قلي كامل حتى يصبح لونها ذهبيا وليس بني غامق.
5. بعد الانتهاء من القلي أضيفي الكوسا على اللحمة التي سبق وحضرتيها وضعي عليهم كوب من الماء المغلي والملح والفلفل الأسود ودعيهم على نار متوسطة حوالي ربع ساعة.
6. طريقة تحضير اللبن:
7. في وعاء عميق ضعي اللبن والتوم والنعناع وقلبيهم جيدا حتى يتجانسوا ويؤكل بارد مع الرز والكوسا القطع.

🌹 التزيين

رشي نعناع يابس على الوجه أو بقدونس مفروم