mayonnaise

En len och krämig emulsion gjord på färska äggulor, majs- eller solrosolja och en skvätt citronjuice. Att använda dessa lätta oljor säkerställer en perfekt sammetslen textur och en ren, fräsch smak utan tyngden från andra vegetabiliska oljor.

🥄 Ingredienser

• 1 kopp mazola majsolja eller solrosolja
• 1 rått ägg
• Saft från en halv citron
• 0,25 tsk salt
• 0,25 tsk svartpeppar
• 0,25 tsk vitpeppar

👩‍🍳 Instruktioner

1. Håll stavmixern och fixera den i botten av koppen eller behållaren med oljan utan att röra handen. Sätt igång den på låg hastighet i en hel minut. Du kommer att märka att oljan har börjat stelna i botten. Lyft i detta skede gradvis och långsamt handen uppåt tills du når toppen av oljan. Börja sedan röra den långsamt uppifrån och ner och nerifrån och upp tills oljan har stelnat helt. Så här får du hälsosam hemlagad majonnäs utan konserveringsmedel och färsk att använda i coleslaw.