Fasoulya Khadraa Bebha Mehshi
En unik traditionell rätt med färska gröna bönor och köttbitar som sjuds tillsammans med mjuka zucchini fyllda med kryddat ris och kött. En rik och smakrik kombination.
📱 Öppna i ASK-appen
Få full upplevelse — offline timer, röstläge och mer
🥄 Ingredienser
- 1 kg färska eller frysta gröna bönor
- 2 kg liten zucchini, liknande eller något större än de som används i fylld zucchini (Sheikh El Mahshi)
- 1 kg lamm med ben, skuret i små bitar, eller 1 kg kalvkött skuret i tärningar, eller 1 kg nötfärs med 20 % fetthalt
- 2 msk hackad vitlök
- 1 msk torkad koriander
- 0,5 msk salt
- 4 msk tomatpuré
- 2 mixade tomater
- 1 tsk svartpeppar
- 2 msk ghee eller vegetabilisk olja
- 1 msk vegetabiliskt kryddpulver
- Till zucchinifyllningen:
- 250 g nötfärs med 20 % fetthalt
- 2 koppar egyptiskt eller kortkornigt ris
- 2 msk tomatpuré
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,25 tsk kanel
- 0,25 tsk sjukryddsblandning
- 0,5 tsk
- 1 msk salt
- 2 msk ghee
👩🍳 Instruktioner
- Så här förbereder du kött till bönor och fyllda grönsaker:
- Lägg vitlök, koriander och ghee i en kastrull och stek vitlöken tills den är gyllenbrun. Tillsätt den torkade koriandern och koka i 5 minuter. Tillsätt sedan köttet på hög värme och rör om det med vitlök och koriander. Täck över kastrullen och koka i 5 minuter. Tillsätt inte kallt vatten till köttet för att undvika obehaglig lukt; kokande vatten neutraliserar den. Efter stekning av köttet, tillsätt tomatpuré och krossade tomater, rör om och täck över kastrullen i ytterligare 5 minuter. Under tiden, koka upp 1,5 liter vatten i en vattenkokare och tillsätt det sedan till köttet.
- Låt köttet koka tills det är helt mört. Tillsätt svartpeppar, bönor och salt och fortsätt koka tills bönorna är mjuka. Tillsätt nu sjukryddsblandningen och saltet.
- Tvätta zucchinin noggrant för att ta bort eventuell sand genom att blötlägga den i kallt vatten i 15 minuter. Tvätta den sedan med en mjuk borste. Låt rinna av den i ett durkslag och urholka den tunt. Blanda alla ingredienser i en lämplig plastbehållare. Fyll zucchinin, men tryck inte ner fyllningen med fingret. Skaka istället försiktigt zucchinin så att riset lägger sig i botten. Fyll zucchinin helt och lämna ungefär en centimeter utrymme upptill (inte mindre), så att riset är fluffigt och inte mosigt.
- Lägg nu den fyllda zucchinin i botten i en kastrull som passar mängden. Häll sedan bönorna och eventuella andra tillagade ingredienser över zucchinin och lägg det tillagade köttet ovanpå. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i ungefär 1 timme eller 1.5 timme. Kontrollera att zucchinin är genomkokt.
✨ Kockens hemlighet
Den här rätten är verkligen fantastisk! Du kommer aldrig att glömma den utsökta smaken av fyllda grönsaker med bönor – det är så underbart och annorlunda än fyllda grönsaker med citronsaft. Rör försiktigt om innehållet vid servering så att zucchinin inte går sönder. Tillaga den här rätten efter att köttet är tillagat på låg värme. Låt den sjuda försiktigt utan att störa zucchinin så att den tillagas genom utan att falla isär.
🌹 Dekoration
Strö svartpeppar över, och det räcker.
📱 Öppna i ASK-appen