Burghul Banadoura

Bulgur tillagad med lök och tomater på ett unikt sätt resulterar i en rätt rik på mineraler och med en underbar smak.

🥄 Ingredienser

• 1 kg grov vit bulgur
• 500 g tomater
• 400 g lök
• 4 msk ghee (eller köttfärs om så önskas)
• 2 msk paprikapuré
• 1 grön paprika
• 3 dl vatten

👩‍🍳 Instruktioner

1. Finhacka löken och värm gheen. Fräs löken tills den blir gyllenbrun. Tillsätt den gröna paprikan och rör om, tillsätt sedan de blandade tomaterna, tomatpurén, den röda paprikapastaen, paprikapurén och saltet. Koka upp med 7,5 dl vatten.
2. Tillsätt nu bulgurn i blandningen och låt den koka tills vattennivån sjunkit under bulgurn. Sänk värmen till mycket låg och låt sjuda tills vattnet har absorberats och bulgurn är genomkokt.
3. Om du föredrar att använda köttfärs istället för ghee, som vi brukar göra, fräs löken i en kastrull tills den blir gyllenbrun. Tillsätt sedan köttfärsen, dela den och låt den koka under lock i 1.30 timme. Tillsätt den sedan i bulgur- och tomatblandningen.

🌹 Dekoration

Strö hackad persilja över rätten.