Bamia Wyka

En typisk vegetarisk rätt från det rika syriska arvet: okra doppad i bröd

🥄 Ingredienser

• 1 kg stor grön okra
• 3 msk finhackad vitlök
• 1 msk torkad koriander
• 1 röd paprika
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 250 g extra jungfruolja
• 1 kopp vatten

👩‍🍳 Instruktioner

1. Ansa okran genom att ta bort de torra topparna och skär sedan varje skiva i skivor. Skär varje skiva i minst fyra klyftor på tvären.
2. Värm olivolja i en panna, tillsätt vitlöken och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt den torkade koriandern och stek tills den doftar. Tillsätt den röda paprikan och stek i 2 minuter. Tillsätt sedan den tvättade och skivade okran och stek i fem minuter på hög värme.
3. Tillsätt nu salt, svartpeppar och en kopp vatten. Rör om, täck över pannan och låt det sjuda i 15 minuter, eller tills okran är mjuk.

🌹 Dekoration

Garnera okran med citronskivor. Denna rätt äts genom att doppa bröd i den, inte med ris.