الويكية

أكلة نباتية بامتياز من التراث السوري العريق بامياء غمس بالخبز

🥄 المكونات

• 1 كيلو باميا خضراء كبيرة الحجم
• 3 ملاعق ثوم مدقوق ناعم
• ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 1 فليفلة حمراء بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 250 جرام زيت زيتون بكر
• 1 كوب ماء

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. قمعي الباميا بازالة الجزء العلوي الجاف منها، ثم قطعيها حلقات كل قطعة قسميها الى 4 على الأقل بشكل عرضي.
2. ضعي زيت الزيتون على النار ودعيه يسخن ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصفر وأضيفي الكزبرة اليابسة وقلبيها حتى تأخذ لون وتنتشر رائحتها ثم أضيفي الفلفل الأحمر وقلبيه دقيقتين وبعده البامياء المغسولة والمقطعة عليها وقلبيها مدة 5 دقائق على نار عالية.
3. في هذه المرحلة أضيفي الملح والفلفل الأسود وكوب الماء وحركيهم وغطي الطنجرة واتركيها ربع ساعة حتى تنضج.

🌹 التزيين

زيني الويكية بشرائح الليمون هذه الأكلة تؤكل غمسا بالخبز وليس مع رز