باميا خضراء

باميا خضراء تطبخ باللحم القطع أو اللحم المفروم

🥄 المكونات

• 1 كيلو باميا خضراء طازجة أو مفرزة
• 1 كيلو لحم غنم بعظمه مقطع قطع صغيرة قليلا، أو 1 كيلو لحم عجل صغيرة مقطع مكعبات صغيرة أو 1 كيلو لحمة مفرومة دهن 20%.
• 2 ملعقة طعام ثوم مدقوق
• 1 ملعقة طعام كزبرة يابسة
• 0.5 ملعقة طعام ملح
• 4 ملاعق طعام دبس بندورة
• 2 بندورة مخلوطة بالخلاط
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة سمن
• 1 ملعقة طعام بودرة نكهة خضار

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. ضعي الثوم والكزبرة والسمنة في الطنجرة وقلي الثوم ليصبح لونه ذهبيا وأَضيفي عليه الكزبرة اليابسة وقلبيهم 5 دقائق ثم أَضيفي اللحم والنارعالية وقلبيه مع الثوم والكزبرة وغطي الطنجرة 5 دقائق، لاتضعي ماء بارد على اللحمة لكي تتجنبي الزنخ فيها ماء مغلي يطفئ طعم الزنخ، بعد تقلاية اللحمة أَضيفي دبس البندورة والبندورة المعصورة وقلبيهم وغطي الطنجرة 5 دقائق أخرى في هذه الأثناء اغلي ليتر ونصف ماء في غلاية الماء ثم أضيفها على اللحم.
2. اتركي اللحم ليستوي تماما أضيفي عليه الفلفل الأسود والباميا والملح واتركيها على النار حتى تستوي.

🌹 التزيين

رشي فلفل اسود على الوجه وهذا يكفي