فول مقلى بالزيت

فول أخضر حب صغير يقلى بالزيت والكزبرة الخضراء

🥄 المكونات

• 900 جرام أو كيسين من حبوب الفول الأخضر بقشره
• 3 ملاعق توم مدقوق
• 2 باقة كزبرة خضرا
• 1 كوب زيت زيتون جيد
• 1 ملعقة طعام بودرة نكهة خضار

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. ان كان الفول مفرز أفرغي محتوى الكيسين في ماء مغلي واتركيه جانبا لحين استخدامه، لاتخرجي الفول قبل وقت من الفريزر وتتركيه ليفك من التلج دون ماء مغلي هذا يضر بطعم الفول ويخسره فوائده.
2. اغسلي الكزبرة قبل فرمها ونشفيها وافرميها ناعم واتركيها جانبا لحين الاستخدام.
3. ضعي الزيت في طنجرة مناسبة على النار وحميه الى النصف وضعي عليه التوم وقلبيه حتى يصفر وليس يصبح لونه بنيا، ثم صفي الفول من الماء وضعيه فوق التوم وقلبيه ورشي عليه بودرة النكهة وقلبيهم دقيقتين وغطي المزيج حوالي 5 دقائق، صبي كوب ماء مغلي على الفول في هذه المرحلة واتركيه ربع ساعة.
4. أضيفي الكزبرة الخضراء وقلبيها مع الفول وتأكدي من أن حبة الفول قد استوت واطفئي النار.
5. انتبهي للملح أنا لم أذكر الملح لأن بودرة النكهة عادة تكون مالحة والفول لايتحمل الملح كثيرا.

🌹 التزيين

زيني طبق الفول الأخضر بشرائح الفليفلة الحمراء والمخلل