فول مدمس بطحينة الخلطة الحلبية
فول مدمس بالطحينة
📱 افتح في تطبيق ASK
احصل على التجربة الكاملة — مؤقت يعمل بدون إنترنت، وضع صوتي والمزيد
🥄 المكونات
- تستطيعين استخدام الفول المعلب فهو لايختلف كثيرا عن الفول المسلوق في البيت:
- 2 علبة فول مدمس صيني وهو الأفضل بين كل أنواع الفول المدمس الجاهز.
- 1 ملعقة طعام توم مدقوق ناعم
- 3 ملاعق طعام طحينة
- عصير2 ليمونة أو 0.25 ملعقة طعام ملح (أو حسب الرغبة) ليمون
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة نعناع يابس
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 زيت زيتون جيد
- 1 صلة صغيرة مفرومة ناعم 50 جرام
- 1بندورة وسط مفرومة ناعم
- 0.25 كوب بقدونس مفروم ناعم
👩🍳 طريقة التحضير
- سخني الفول ودعيه يغلي 10 دقائق لتتخلصي من طعم التعليب ولاترمي الماء الذي فيه ولاتغسليه، وضعيه في وعاء الخلط بلاستيكي مجوف هو الأفضل ضيفي الليمون والتوم واخلطيه جيدا ثم التوابل والملح واخلطي جيدا ثم الطحينة وحركي جيدا لتتجانس مع الليمون وماء الفول وتصبح كريمية القوام.
- ضعي الفول في طبق التقديم ورشي عليه البقدونس ثم البصل المفروم في الوسط ثم البندورة المفرومة وصبي الزيت بالتساوي على الوجه واستمتعي بأطيب خلطة فول أكلتيها.
✨ سر الطباخ
ممكن أن تسلقي 1 كيلو فول في البيت فهو أوفر بكثير سينتج لك حوالي 10 علب من التي في السوق لو كان لديك عائلة كبيرة وتحبون الفول بشكل دائم على مائدتك، القاعدة في سلق الفول هو الغسيل والنقع 24 ساعة بملعقة كربونات ثم تغسليه ثانية جيدا من الكربونات في اليوم التالي وتضعيه في طنجرة عميقة وعلى الفول حوالي 4 أضعافه من الماء وتحكمي غطاء الطنجرة ودعيه يغلي ثم خفضي النار الى الدرجة التي تجعله يغلي ببطء شديد تاكدي أنه يغلي. اتركيه يغلي 6 ساعات وستحصلين على فول مدمس منزلي، ويمكن أن تضيفي عليه 250 جرام عدس أحمر يعطيه تماسكا ونكهة رائعة، وكذلك يمكنك اضافة 0.5 كيلو حمص عليه ان كنت تحبين خلط الفول بالحمص.
🌹 التزيين
زيني الطبق كما شرحت بالقدونس المفروم والبندورة والبصل الناعم نعناع ورق، فليفلة حارة أو حلوة، فجل، خيار (للأكل بجانب طبق الفول)
📱 افتح في تطبيق ASK