Musakkaa Batinjan Maa Hummos

Aubergineskivor tillagade med köttfärs och skalade, halverade kikärter

🥄 Ingredienser

• 2 kg lätt tunna auberginer
• 500 g köttfärs
• 1 medelstor lök
• 100 g kikärter (valfritt)
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 2 msk ghee till stekning av auberginen
• 1 kopp vatten

👩‍🍳 Instruktioner

1. Dagen innan, blötlägg kikärterna med en kvarts tesked bikarbonat och rikligt med vatten. Låt dem ligga i blöt. Nästa dag, skölj dem för att ta bort bikarbonatet och skala dem genom att trycka varje kikärt mellan fingrarna för att dela den på mitten. Tillsätt sedan tillräckligt med vatten för att täcka dem och förkoka dem. Lägg dem på en tallrik tills de behövs.
2. Tvätta auberginen och skär den i lite tjocka skivor med skalet på. Låt dem torka.
3. Värm ghee i en kastrull på medelvärme. Tillsätt aubergineskivorna i den varma gheen och fräs tills de blir gyllenbruna.
4. Hack löken och förbered köttet i en separat kastrull medan du fräser auberginen för att spara tid. Täck över och låt den tillagas separat.
5. När du har stekt auberginen färdigt, tillsätt den och kikärterna till köttet. Rör om väl och låt det tillagas i 15 minuter, eller tills auberginen är helt genomkokt.

🌹 Dekoration

Garnera moussakarätten med skivor av gröna och röda paprikor.