Mufarraket Kousa with minced meat

En smakrik traditionell rätt med frästa zucchinatärningar som långsamt tillagas med kryddad köttfärs och lök. Denna härliga blandning garneras vanligtvis med färsk persilja eller pinjenötter och serveras med yoghurt.

🥄 Ingredienser

• Ingredienser:
• 1 kg stor zucchini
• 10 ägg
• 1 tsk svartpeppar
• 0,25 tsk malen kanel
• 1 tsk salt
• 3 msk ghee
• 2 msk olivolja
• Till zucchinigrytan med köttfärs:
• 1 kg zucchini
• 12 ägg
• 250 g köttfärs
• 2 medelstora lökar (150 g)
• 1 tsk svartpeppar
• 0,25 tsk malen kanel
• 1 tsk salt
• 3 msk ghee
• 2 msk olivolja

👩‍🍳 Instruktioner

1. Tillagningsmetod: Tvätta zucchinin med en borste för att ta bort eventuell sand, som tidigare nämnts, och skär den i medelstora tärningar.
2. Värm ghee och olivolja i en stekpanna tills den är varm. Tillsätt zucchinin och stek i 5 minuter. Strö över lite vatten och täck över i 10 minuter, eller tills zucchinin är helt genomkokt.
3. Tillsätt nu de uppvispade äggen och strö sedan över salt, svartpeppar och kanel. Detta hjälper äggen att fästa och förhindra obehaglig lukt från blandningen. Woka i cirka 3 minuter på hög värme tills äggen har stelnat helt.
4. För zucchini- och köttfärsversionen behöver du förbereda köttet med en matsked ghee, olivolja och lök. Fräs dem kort, täckta, på låg värme i cirka 1.30 timme, eller tills köttet är genomkokt. Följ sedan samma steg som för zucchini- och ghee-versionen.

🌹 Dekoration

Garnera mfarkehen med skivade tomater, färska röda paprikor och hackad persilja.