Makhlouta

Linssoppa och ris med köttfärs och lök

🥄 Ingredienser

• 500 g röda linser
• 100 g kortkornigt ris
• 4 medelstora lökar (400 g)
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 msk paprika (stark eller söt, efter önskemål)
• 1 msk salt
• 1,5 dl vatten
• 2 msk ghee

👩‍🍳 Instruktioner

1. Tvätta linserna och tillsätt 6 koppar vatten. Koka upp och koka tills de är mjuka, mixa sedan med en stavmixer.
2. Lägg tillbaka linserna i kastrullen och tillsätt riset, som har blötlagts i minst 1.30 timme. Rör om väl för att förhindra att det fastnar.
3. Sänk värmen till låg och låt riset sjuda tills det är mjukt.
4. Under tiden, finhacka löken och fräs den i ghee tills den är gyllenbrun. Tillsätt köttfärsen och bryt den väl. Täck över och koka på låg värme i ungefär 1.30 timme. Tillsätt spiskummin, paprika och salt, rör om och tillsätt sedan blandningen till linserna. Riset ska vara nästan kokt nu. Låt det sjuda med köttet i ytterligare 15 minuter så att smakerna smälter samman.

🌹 Dekoration

Garnera soppskålen med paprika.