Fould Mdammas, Damascus Mix

En lätt och uppfriskande variant av långkokta favabönor, tillagad utan tahini. Bönorna blandas med extra jungfruolivolja, citronjuice och en färgstark mix av finhackade tomater, lök, persilja och färsk mynta, vilket skapar en hälsosam och färgstark traditionell frukost.

🥄 Ingredienser

• Du kan använda konserverade bondbönor; de skiljer sig inte mycket från hemlagade kokta bondbönor:
• 2 burkar kinesiska bondbönor (detta är den bästa av alla färdiga bondbönsrätter).
• 1 msk finhackad vitlök
• Saft från 3 citroner eller 0,5 tsk citronsyra
• 0,25 tsk spiskummin
• 0,25 tsk torkad mynta
• 0,25 tsk svartpeppar
• 0,25 tsk salt
• 0,25 dl olivolja av god kvalitet
• 1 liten finhackad lök
• 1 medelstor finhackad tomat
• 0,25 dl finhackad persilja

👩‍🍳 Instruktioner

1. Värm bondbönorna och låt dem koka i 10 minuter för att ta bort eventuell smak från burken. Häll inte ut vattnet eller skölj dem. Lägg dem i en plastskål (en ihålig är bäst). Tillsätt citronsaft och vitlök, blanda väl, tillsätt sedan kryddorna och saltet och blanda noggrant igen.
2. Lägg bondbönorna i en serveringsskål och strö över persilja. Toppa med hackad lök i mitten, sedan hackade tomater och ringla oljan jämnt över.

🌹 Dekoration

Garnera rätten som jag förklarade med hackad persilja, tomater och finhackad lök. Tillsätt myntablad, stark eller söt paprika, rädisor och gurka (att servera tillsammans med bondbönsrätten).