Fattoush
En livlig levantinsk brödsallad gjord med rostat eller friterat pitabröd, blandsallad, rädisor och tomater. Dressad med en syrlig blandning av extra jungfruolivolja, citronjuice och rikligt med syrlig sumak.
📱 Öppna i ASK-appen
Få full upplevelse — offline timer, röstläge och mer
🥄 Ingredienser
- 1 medelstor tomat
- 2 salladsblad
- 1 salladslök
- 3 medelstora lökar (400 g)
- 1/2 grön paprika
- 2 msk hackad persilja
- 1/4 knippe färsk mynta (om tillgänglig)
- 1/2 gurka (om stor)
- 5 små rädisor, tunt skivade
- Rostat bröd
- Saft från 3 citroner eller 1/4 msk citronsyra (eller efter smak)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk malen spiskummin
- 1/4 dl olivolja av god kvalitet
- 2 msk granatäpplemelass (valfritt)
- 1 msk malen sumak (valfritt)
👩🍳 Instruktioner
- Blötlägg grönsakerna i en kvarts kopp vit vinäger i 10 minuter, häll sedan av vattnet. Hacka dem i medelstora bitar och blanda dem sedan med salt, citron och olivolja.
✨ Kockens hemlighet
Fattoush är flexibel i sina ingredienser; du kan lägga till alla säsongsbetonade grönsaker du har tillgängliga, såsom portlak, rädisor och torkad lök om färska inte finns tillgängliga. För att göra denna sallad till en familjefavorit, följ 2 grundläggande regler: använd medelstora, fastare ingredienser som gurka och tomater, och finhackad persilja, lök, rädisor och andra starka kryddor, som kryddor. Detta ger dig en underbar smak och en fantastisk smak. Personligen gillar jag inte granatäpplemelass eller sumak med fattoush. Jag tycker att de förändrar smaken på grönsakerna på ett obehagligt sätt, och mat är en smakfråga. Jag föredrar citronsaft eller citronsyra till sallader och fattoush utan att tillsätta för många andra ingredienser som kan övermanna grönsakernas smak.
🌹 Dekoration
Garnera fattoush-rätten med rostat bröd (klipp i små fyrkanter med sax).
📱 Öppna i ASK-appen