Daoud Pasha

Saftiga stekta köttbullar som sjuds i en fyllig tomat- och löksås, garnerade med rostade pinjenötter. En klassisk och värmande rätt från Mellanöstern som traditionellt serveras med ris.

🥄 Ingredienser

• 1 kg finmalen lammkebab (20 % fett)
• 2 medelstora lökar (300 g styck), en finhackad och den andra skivad
• 0,5 msk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 msk mjöl
• Ingredienser till såsen:
• 2 medelstora lökar, skivade
• 0,5 kg färsk tomatjuice
• 1/2 msk tomatpuré
• 1/4 msk granatäpplemelass
• 3 msk ghee
• 0,25 dl pinjenötter eller mandlar till garnering

👩‍🍳 Instruktioner

1. Blanda köttfärsen med löken, kryddblandningen och mjölet i en ugnsform. Knåda väl. Om du har en köttkvarn kan du använda finmalningsläget. Låt marinera i kylskåpet i 1 timme eller mer.
2. Värm ghee i en djup panna på medelvärme. Tillsätt köttbullarna och stek dem tills de är gyllenbruna och fasta. Ställ dem åt sidan.
3. I samma panna och ghee som används för att steka köttet, fräs den skivade löken tills den mjuknat. Tillsätt tomatpuré och tomatjuice.
4. När såsen kokar upp, tillsätt köttbullarna och de stekta potatistärningarna. Sjud utan lock på låg värme i cirka 30 minuter, eller tills såsen når önskad tjocklek. Tillsätt en halv tesked svartpeppar och granatäpplemelass och låt det koka i ytterligare 5 minuter så att smakerna smälter samman.

🌹 Dekoration

Strö över svartpeppar och hackad persilja eller rostade pinjenötter.