داوود باشا

كرات من الكباب المقلي مطبوخ بصلصة بندورة

🥄 المكونات

• 1 كيلو لحم غنم كباب ناعم (دهن 20%)
• 2 بصلة متوسطة 300 جرام واحدة مفرومة ناعم جدا والأخرى مقطعة جوانح
• 0.5 ملعقة طعام ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• مقادير الصلصة:
• 2 بصلة متوسطة مقطعة جوانح
• 0.5 كيلو عصير بندورة طازج
• 2 1 ملعقة كبيرة دبس بندورة
• 4 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 3 ملاعق سمنة
• 0.25 كوب صنوبر أو لوز للزينة

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. في صينية اخلطي اللحم مع البصل والخلطة سبع بهارات والطحين وادعكيها جيدا وان كان لديك مفرمة لحم ممكن تعمليها دور على الوجه الناعم، اتركيها في البراد ساعة أو أكثر.
2. في وعاء عميق ضعي السمنة على النار وحميها قليلا ومن ثم ابدأي بوضع كرات اللحم في الوعاء، اقلي كرات اللحم حتى تأخذ لوناً ذهبياً وتتماسك، ثم ضعيها جانبا جانباً.
3. بنفس وعاء القلي ونفس السمن الذي قليتي فيه اللحم، قلي جوانح البصل حتى تذبل، ثم نضيف عليها دبس البندورة وعصير البندورة.
4. عندما تغلي الصلصة، سقطي كرات الكباب ومكعبات البطاطا المقلية. واتركيها تتعقد على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على نار هادئة والوعاء مكشوف الغطاء حتى تحصلين على القوام بالسماكة التي تحبين، ضعي 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود على الطبخة وأضيفي دبس الرمان واتركيها 5 دقائق لينتشر الطعم.

🌹 التزيين

رشي فلفل اسود على الوجه وبقدونس مفروم أو صنوبر محمص