Antep Elbolbol (Red)

Små spröda smördegsringar toppade med en smakrik blandning av lammfärs, finhackade grönsaker (tomater och paprika) och pinjenötter. En krispig och färgstark variant av de traditionella munsbitarna från Aleppo.

🥄 Ingredienser

• 1 kg lammkött, 30 % fett, finhackat
• 2 tomater
• 1/2 knippe persilja (cirka 100 g)
• 2 msk röd paprikapasta
• 1/2 knippe färsk mynta (cirka 50 g)
• 2 små lökar, finhackade
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk sjukryddsblandning

👩‍🍳 Instruktioner

1. Degen är densamma som degen till fågelboet med granatäpplemelass, men när det gäller att blanda köttet, lägg alla ingredienser i köttfärsen på den släta sidan på en gång.

🌹 Dekoration

Klä ett serveringsfat med sallad, gurka och tomat och placera sedan fågelboet i mitten. Du kan också förbereda en gurka- och yoghurträtt eller ayran (en yoghurtdryck). Fågelbo passar generellt bra med grönsaker som vattenkrasse, salladslök och stark grön paprika.