مجدرة البرغل

برغل مع عدس بني وبصل جناحات محمر على الوجه

🥄 المكونات

• 1 كيلو برغل أبيض خشن
• 250 جرام عدس بني خشن
• 4 كوب ماء مغلي
• 4 بصلات كبار
• 1 ملعقة طعام ملح
• 0.5 كوب زيت زيتون نوعية جيدة
• زيت لقلي البصل

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. قشري البصل وافرمي نصه ناعم والنص الآخر جوانح .
2. ضعي العدس في طنجرة مع كوب ين ماء واسلقيه وانتبهي لكي لاينهرس الوقت تقريبا 30 دقيقة بعد الغليان وتفحصيه يجب أن يستوي دون أن يفتح ويخرج من القشرة.
3. ضعي زيت الزيتون في طنجرة مناسبة وضعي عليه البصل الناعم وقلبيه حتى يصبح لونه بنيا ثم أضيفي البرغل عليه وقلبيه 5 دقائق، صبي العدس بالماء الذي سلقتيه فيه لاترمي ماء العدس لكي لاتخسري فوائده الصحية ثم صبي 4 كوب مغلي على البرغل والعدس ثم الملح وغطيه ودعيه يغلي حتى ينزل مستوى الماء تحت البرغل خفضي النار الى الربع واتركيه حتى تجف الماء منه حوالي 10 دقائق.
4. ضعي زيت قلي في مقلاة وحميه جيدا وافرطي البصل الجوانح لكي لايكون ملتصقا ببعض وقلبيه قليلا واتركيه على نار عالية في البداية مدة 3 دقائق ثم خفضي النار واتركيه يتحمص حتى يصبح لونه بنيا مقرمشا.

🌹 التزيين

زييني طبق المجدة بالبصل والمخلل أي نوع على أطراف الطبق