منزلة الزهرة

طبق مميز وخاص بالسوريين زهرة مقلية مع لحمة مفرومة وبصل وحمص حب نكهة لاتنسى

🥄 المكونات

• المقادير
• 2 1 كيلو زهرة
• 0.5 1 كيلو لحمة مفرومة قليلة الدهن
• 2 بصلة وسط 300 جرام
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة نكهة خضار
• زيت نباتي لقلي الزهرة
• 2 كوب ماء مغلي
• 100 جرام حمص منقوع ومقشر

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. طريقة التحضير:
2. قبل بيوم انقعي الحمص مع 0.25 1 ملعقة صغيرة كربونات وماء كثير، وفي اليوم الثاني اغسلي الحمص وقشريه بالضغط عليه بين أصابعك فتخرج الحمص مقشرة وتنقسم الى قسمين وهذا افضل، ضعي الحمص على النار واسلقيه نصف سلق أو حتى يستوي تماما حسبما تحبين.
3. قطعي الزهرة الى زهرات كبيرة بتقطيعها من الجذور فقط واغسليها ونشفيها على ورق المطبخ ثم اقليها حتى يصبح لونها بني فاتح.
4. أثناء قلي الزهرة ولأنها تستهلك وقت طويل قشري البصل وقطعيه ناعم وضعيه مع 2 ملعقة زيت نباتي وقلبيه حتى يصفر ثم أضيفي اللحم المفروم وفككيه عن بعض ثم هدئي النار الى الوسط واتركيه 30 دقيقة على حتى تستوي اللحمة وتجف الماء.
5. الان أضيفي الحمص المسلوق على اللحم وقلبيه 5 دقائق لكي يتشرب طعم اللحم ثم أضيفي الزهرة والخلطة سبع بهارات والماء وغطيها لمدة ربع ساعة.

🌹 التزيين

زيني الزهرة بأوراق البقدونس والنعناع الأخضر وشرائح الليمون. تقدم منزلة الزهرة مع الرز بشعيرية.