لحم بعجين بالخضار العنتابي)

عجينة رقيقة جدا عليها طبقة من اللحم والبصل وخضروات أخرى

🥄 المكونات

• مقادير اللحم
• 1 كيلو لحم غنم مدهن 30% مفروم ناعم جدا
• 2 بصلة كبيرة حوالي 300 جرام
• 3 بندورة مفرومة ناعم
• 1 باقة بقدونس
• 3 ملاعق دبس فليفلة حمرا
• 0.5 باقة نعناع أخضر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة خلطة سبع بهارات
• 3 ملاعق طعام دبس بندورة

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. نفس عجينة اللحم بعجين البلدي .
2. طريقة تحضير اللحم للعنتابي:
3. قشري البصل وافرميه ناعم ورشي عليه قليلا من الملح واتركيه 30 دقيقة ثم اعصريه لتقليل السوائل في خليط اللحم، ثم أضيفي باقي المكونات في وعاء البقدونس المفروم والبندورة والنعناع الأخضر والتوابل ودبس الفليفلة وادعكي المكونات جيدا حتى تتجانس وتصبح لونا واحدا وقطعي قطعا بحجم كرة التنس وافرديها على العجينة التي يجب أن تكوني سبق ورقيتيها بقياس لايزيد عن قطر 15 الى 20 سم، افردي اللحم بالملعقة على كل الأقراص في صينية الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت واضغطي على اللحم بصينية الفرن الأخرى لكي تلتصق اللحم بالعجينة تماما.

🌹 التزيين

افرشي طبق اللحم بعجين بالخس والخيار والبندورة ثم صفي عش البلبل في الوسط. يمكنك تحضير طبق خيار باللبن أو عيران وعموما عش البلبل يحب الخضار مثل رشاد، بصل أخضر، فليفلة خضراء حارة.