كباب هندي

كباب بشكل اصابع مع كوسا وبصل ويطبخ بالبندورة

🥄 المكونات

• 1 كيلو كباب غنم مدهنة 20%.
• 0.5 كيلو كوسا مقطع أًصابع
• بطاطا مقطعة أصابع ( ان رغبت)
• 3 بصلات مقطعة أجنحة أو ناعم ( أنا أفضل البصل دائما ناعم لأن ظهورة في الأكل خشن قد يفسد الطعم عند الأكل)
• 3 ملاعق دبس بندورة، 1 كيلو بندورة معصورة بالخلاط
• 1 ملعقة طعام فلفل أسود
• 0.5 ملعقة طعام ملح،
• 3 ملاعق سمنة
• 0.25 كوب صنوبر محمص للزينة ان وجد

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. حضري الخضار وقطعيهم أصابع والبصل حسب الشكل الذي تفضلين واتركيهم جانبا.
2. الان قطعي الكباب قطعا صغيرة بحجم قبضة يدك وشكليها أًصابع وصفيه في صينية.
3. ضعي السمنة على النار وحميها وابدأي بتحمير أصابع الكباب التي حضرتيها في السمنة وكل وجبة تنتهي صفيها في صينية الفرن التي ستستخدميها حتى تنتهي من الكمية.
4. الان في سمنة اللحمة التي قليتي فيها أَضيفي على البصل وقلبيه 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم وزعي الخضار فوق الكباب الذي حمرتيه سابقا ثم وزعي فوقهم البصل المقلى والبندورة ودبس البندورة والفلفل الأسود والملح والكوسا، غطي الصينية بورق ألمونيوم وضعيها في الفرن على أعلى حرارة مدة ساعة.
5. اكشفي الصينية واتركيها 30 دقيقة أخرى ليأخذ الوجه لونا خفيفا يدل على أنها استوت وان وجدت الماء كثيرا في الصينية أي المرق كثير ويغطي معظم الخضار اتركيها مكشوفة 30 دقيقة أخرى وخفضي درجة حرارة الفرن الى الوسط حتى تجف للدرجة التي تحبين.

🌹 التزيين

رشي فلفل اسود على الوجه وبقدونس مفروم أو صنوبر محمص