كباب باتنجان في الفرن أو شوي على الفحم

دوائرة باتنجان نصف مقلية مع أقراص كباب ناعم ودوائرة بندورة في الفرن أو على الفحم

🥄 المكونات

• 1 كيلو كباب غنم مدهن 30% على الأٌقل مفروم ناعم جدا
• 1 كيلو باتنجان بلدي أسود صغيرة وليس عريض
• 1 كيلو بندورة حمراء قاسية وليست مستوية
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة خلطة سبع بهارات
• 1 ملعقة صغيرة ملح للكباب و0.5 ملعقة صغيرة للباتنجان والبندورة
• 2 ملعقة سمنة

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. قطعي الكباب أو اللحم المفروم ناعم ومتبل بالبهارارت المذكورة ومدعوك جيدا الى قطع صغيرة حوالي 50 جرام بحجم قبضة يدك مغلقة وصفيهم في صينية لحين الاستخدام.
2. اغسلي الباتنجان والبندورة وقطعيهم دوائر سميكة 3 سم ورشي عليهم الملح وفلفل أسود
3. حضري صينية الفرن وامسحيها بالسمنة ثم ضعي كل قطعة لحمة بين قطعة باتنجان وقطعة بندورة وصفيهم بجانب بعضهم البعض في صينية الفرن المناسبة لك، وغطيها بورق ألمونيوم.
4. على أعلى حرارة في فرنك ضعي الصينية على الرف الأول من الأسفل واتركيها ساعة مغطاة ، ثم اكشفي الصينية واتركيها 30 دقيقة أخرى لتأخذ وجه تحمير.
5. الشوي على الفحم :
6. في حال حبيت تشوي كباب الباتنجان على الفحم أحضري سياخ عريضة وضمي كل مجموعة كباب بين بندورة وباتنجان معا في السيخ وانتبهي ألا تتركي النار تشتعل على الكباب لكي لايحترق ويجب أن يأخذ وقته ليستوي الباتنجان والبندورة.

🌹 التزيين

حضري طبق سلطة ورز أبيض مع هذه الأكلة فهو لايحتاج زينة شكله زينة في الصينية