المحمرة الحلبية
دبس الفليفلة على شكل مقبلات مزينة بالجوز والزيت
📱 افتح في تطبيق ASK
احصل على التجربة الكاملة — مؤقت يعمل بدون إنترنت، وضع صوتي والمزيد
🥄 المكونات
- 250 جرام دبس أو هريس الفليفلة الحمراء
- 2 ملعقة طعام سمسم محمص
- 1 ملعقة طعام حبة البركة
- 1 ملعقة صغيرة نعناع
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كعك مدقوق
- 3 ملاعق دبس رمان
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 0.5 كوب ماء
- 0.5 جوز قطع على وجه الطبق
👩🍳 طريقة التحضير
- يتم نقع هريس الفليفلة بالماء وخلطه جيدا ويترك في البراد قبل بيوم من تحضيرة لكي تتفتح الفليفلة وتستعيد الطعم الطازج، ثم تضاف جميع المواد وتخلط جيدا ويتم تذوق الطعم ثم تغطى بزيت الزيتون .
- توزع في الصحن وتضلع بالملعقة لتعطي شكلا جميلا حسب الصورة ثم تزين بالجوز المكسر.
✨ سر الطباخ
ان كنت تريدين تحضير دبس الفليفلة في المنزل وأنت تعيشين في منطقة باردة ليس فيها شمس، أحضري 5 1 كيلو فليفلة حلوة أو حارة حسبما ترغبين، اسحبي البزر منها لاتغسليها امسحيها بقطعة قماش ان كان عليها غبار. صفي الفليفلة في صينية الفرن الداخل للأسفل عدة طبقات في الصينية على قدر ماتحتمل، حمي الفرن ربع ساعة على أعلى حرارة ثم خفضيها الى 70 درجة وضعي الصينية في أرضية الفرن واتركيها وبعد 3 ساعات سيخرج منها ماء اسحبي الصينية وصفي الماء من الفليفلة في مصفاة أعيديها للفرن وكرري العملية حتى تحصلين على فليفلة ناشفة تقريبا ولكنها طرية. اتركيها تبرد ومكشوفة لتاني يوم ثم اطحنيها في مفرمة اللحم أضيفي 1 ملعقة طعام ملح وكوب زيت زيتون وادعكيها جيدا وسينتج لديك 1 كيلو دبس فليفلة رائع.
🌹 التزيين
زيني طبق المحمرة بالسمسم والجوز
📱 افتح في تطبيق ASK