Mujaddara (rice)

En fin kombination av ris och gröna linser tillagad i olivolja. Garneras med massor av krispig karamelliserad lök och serveras med en fräsch sallad eller yoghurt.

🥄 Ingredienser

• 1 kg ris
• 250 g grova bruna linser
• 7,5 dl kokande vatten
• 4 stora lökar
• 1 msk salt
• 1,5 dl olivolja av god kvalitet
• Olja för att steka löken

👩‍🍳 Instruktioner

1. Blötlägg riset och ställ det åt sidan.
2. Skala löken och finhacka hälften, skiva sedan den andra hälften.
3. Lägg linserna i en kastrull med 2 koppar vatten och koka upp dem. Var försiktig så att de inte överkokas. Koka i ungefär 1.30 timme och kontrollera dem regelbundet; de ska vara kokta utan att gå sönder eller spricka upp.
4. Värm olivolja i en lämplig kastrull och tillsätt den finhackade löken. Fräs tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan riset och rör om i 5 minuter. Häll kokvattnet över linserna (släng inte vattnet, det behåller sina näringsmässiga fördelar). Häll 3 koppar kokande vatten över bulgur och linser, tillsätt salt, täck över och koka upp. Sänk värmen till låg (ungefär en fjärdedel) och låt det sjuda i cirka 10 minuter, eller tills vattnet har absorberats.
5. Värm olja i en stekpanna. Dela den skivade löken i mindre bitar och fräs kort. Stek på hög värme i cirka 3 minuter, sänk sedan värmen till låg och stek tills den är gyllenbrun och krispig.

🌹 Dekoration

Garnera Majda-rätten med lök och valfri sorts inlagd gurka runt kanterna.